Kotleciki jagnięce w sosie z podgrzybków

Składniki:

• Rozmrożone podgrzybki
• Świeży rozmaryn
• Cebula
• Kotleciki jagnięce
• 100 g wątróbki drobiowej
• Ugotowany ryż
• 1 cytryna
• Bulion

Składniki do marynaty:

• Oliwa z oliwek
• Papryczka piri piri lub papryczka chilli
• Śmietana 36%
• Sól
• Kolorowy pieprz

Przygotowanie sosu grzybowego:

Posiekaną cebulę wrzuć do garnka na rozgrzaną oliwę z oliwek. Delikatnie ją podsmaż i wrzuć rozmrożone grzyby. Dokładnie wymieszaj. Obsmażone grzyby zalej bulionem wołowo–drobiowym. Niech całość chwilę się podusi. Dodaj śmietanę 36% i trochę pieprzu. Wymieszaj. Dodaj szczyptę soli i sok z cytryny.

Przygotowanie marynaty do kotlecików jagnięcych:
Kotleciki jagnięce powinny marynować się 24 godziny. Marynatę przygotuj z oliwy z oliwek, kilku ziaren kolorowego pieprzu, jednej posiekanej papryczki piri piri lub papryczki chilli, świeżego rozmarynu. Po 24 godzinach kotleciki przełóż na grill, niech delikatnie się zgrillują. 
Na rozgrzaną patelnię wlej oliwę z oliwek, wyłóż na to 100 g posiekanej wątróbki i ugotowany ryż, całość wymieszaj i smaż. 


 źródło: http://www.tvnwarszawa.pl/archiwum/8545,program.html