Grochówka - kulinarna szkoła babci

Składniki

• 200 g boczku
• paczka łuskanego grochu (połówki)
• 100 g kiełbasy
• 4 ziemniaki
• 1 marchewka
• pół pietruszki
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2-3 łyżki majeranku
• 2 liście laurowe
• 4 kulki ziela angielskiego
• sól, pieprz
• natka pietruszki

Przygotowanie

 

Nalewamy wody do garnka, do której wrzucamy groch, ziele angielskie i liście laurowe. Gotujemy przez 20 minut.

Ziemniaki kroimy w kostkę, natomiast marchewkę i pietruszkę trzemy na tarce. Do półmiękkiego grochu dodajemy warzywa. Gotujemy 15 minut.

W międzyczasie, boczek kroimy w kostkę, kiełbasę w półtalarki, a cebulę siekamy. Boczek wrzucamy na suchą patelnię i podsmażamy. Nie musimy dodawać tłuszczu, gdyż smażymy w początkowej fazie boczek na bardzo małym ogniu, przez co tłuszcz w nim zawarty zmienia się w ciecz. Jeżeli boczek się nam zarumieni, wrzucamy kiełbasę i cebulę. Po osiągnięciu złotego koloru, odstawiamy patelnię z ognia.

Do warzyw i grochu dodajemy czosnek, boczek, kiełbasę i cebulę.

Doprawić do smaku solą i pieprzem. W dłoniach rozetrzeć majeranek. Na koniec dodać natkę pietruszki.

Gotować całość 5-10 minut.

 

źródło: http://smaker.pl/przepis-grochowka-kulinarna-szkola-babci,120482,monia23.html