Smalec z cebulą i jabłkiem

Składniki:

1 ½ kg słoniny wieprzowej (najlepiej swojskiej)

20 dag cebuli (waga po obraniu)

20 dag jabłek (waga po obraniu)

2 ząbki czosnku

sól

pieprz

majeranek

Sposób wykonania:

Słoninę wieprzową pokroić w kostkę. Przełożyć do dużego garnka z grubym dnem i smażyć na małym ogniu, bez przykrycia od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką, aby równomiernie się wytopiła (skwarki mają pozostać jasne).

 

Cebulę obrać z łusek, opłukać, osuszyć i pokroić w małą kostkę. Jabłka obrać ze skórki, oczyścić z gniazd nasiennych, opłukać i pokroić w małą kosteczkę. Czosnek obrać z łusek, opłukać i również pokroić w małą kosteczkę.

W połowie smażenia, gdy tłuszcz się już wytopi przełożyć do garnka cebulę, jabłka i czosnek. Dodać dużą szczyptę soli i pieprzu. Razem wymieszać i dalej smażyć na małym ogniu, aż cebula się zeszkli. Pod koniec smażenia dodać rozgnieciony w palcach majeranek i razem ponownie wymieszać. Zdjąć z ognia i lekko ostudzić.

Słoiki umyć, wyparzyć i dokładnie osuszyć. Przełożyć smalec i odstawić do ostudzenia. Następnie słoiczki ze smalcem przełożyć do lodówki i tam przechowywać. Dobrze przygotowany smalec możne być przechowywany w lodówce nawet do 1 miesiąca.

Z podanych składników wyjdzie 6 słoików po 300 ml przepysznego i aromatycznego smalcu.

źródło: https://www.smaczny.pl/przepis,smalec_z_cebula_i_jablkiem?utm_source=facebook.com&utm_medium=cpm